Dampf
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Wasser kann verschiedene Aggregatszustände (fest, flüssig, gasförmig) annehmen. Im langen Übergang von der flüssigen zur gasförmigen Phase liegt die Dampfphase. Man unterscheidet zwischen siedendem Wasser (die ersten Wasserdampfblasen bilden sich), nassem Dampf (es hat Wasser und Dampf) bis zum gesättigten Dampf (die letzten Wassertropfen verdampfen).